活体猴头菇
中国传统的名贵菜肴,菌肉质地细嫩、味道鲜香可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
产品简述:
猴头菇是传统的名贵菜肴,菌肉质地细嫩、味道鲜香可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称及“素中荤”之称。。远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。 猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时,猴头菇也是药材,具有养胃和中的功效,用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

中文名: 活体猴头菇

英文名:

别名:

原产地:

标志性产地:

功效、卖点:

1、养胃助消化
2、补脾益气
3、防癌抗肿瘤
4、养颜抗衰老
5、降血脂
6、提高免疫力

食用方法:

煲汤、炖肉、涮锅、红烧

菜谱:

猴头菇玉竹炖鸡
红烧猴头菇
猴头菇虫草花排骨汤
营养参数 营养参数/含量(每100克)
  • 营养参数/含量(每100克)
  • 热量(千卡)13
  • 蛋白质(克)2
  • 脂肪(克)0.2
  • 碳水化合物(克)4.9
  • 膳食纤维(克)4.2
  • 维生素B1(毫克)0.01
  • 维生素B2(毫克)0.04
  • 镁(毫克)5
  • 锌(毫克)0.4
  • 烟酸(毫克)0.2
  • 维生素C(毫克)4
  • 维生素E(毫克)0.46
  • 钙(毫克)19
  • 磷(毫克)37
  • 钾(毫克)8
  • 钠(毫克)175.2
  • 铁(毫克)2.8
  • 硒(微克)1.28
  • 锰(毫克)0.03
  • 铜(毫克)0.06
品相: 菌肉厚实,形圆、菌体白嫩、绒毛细密。
口感: 菌肉鲜嫩、香醇可口

储存方式:

    1、鲜菇的最适贮藏温度为0℃―6℃,温度不可过低,也不可忽高忽低。
    2、低温气调贮藏
干品:
工艺区分: 晒干、烘干、烤干、真空干燥

储存方式:

    1、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。
    2、密封贮存。食用菌营养丰富,易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮,容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口,封口时注意排出衬袋内的空气。
    3、独立存放。食用菌大都具有较强的吸附性,宜单独贮存,以防串味。
注意事项

食用注意事项: 将猴头菇根切掉,干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发

适宜人群: 儿童、年老体弱者、消化不良、癌症患者、美容养颜人群、

禁忌人群: 暂无